Hướng Dẫn Tự Tay Làm Giò Sống Ngon Đảm Bảo Vệ Sinh

Chả giò được coi là món ăn truyền thống đơn giản lại thơm ngon của người Việt. Cả nhà bạn mê món ăn chế biến từ giò sống nhưg bạn lại không biết cách làm? Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món giò sống tươi ngon, hấp dẫn chất lượng hơn cả ngoài hàng. Với cách làm này, bạn có được món giò sống thơm ngon khác hẳn giò sống mua bên ngoài mà lại an toàn cho sức khỏe. Ở ngoài tiệm, để làm giò sống nhanh mà vẫn dai người ta thường dùng thêm hàn the - ăn vào rất có hại cho cơ thể bạn. Nói vậy là bởi làm giò sống không có rất nhiều khâu nhưng ở bất kỳ khâu nào cũng đều phải chú ý chứ không thể xuề xòa dễ dãi. Chỉ cần hơi lười mà làm ẩu hay rút ngắn thời gian một tí thôi cũng có thể làm cho sản phẩm kém ngon hơn rồi. Trong số các loại đồ ăn thì giò  là thứ thức ăn mà mình nghĩ yếu tố lựa chọn nguyên liệu và tay nghề quyết định rất nhiều: chỉ cần chọn thịt thật ngon và khi làm kiên nhẫn một chút, đừng cắt xén bớt các khâu xay quết, thì giò chả tự nhiên sẽ ngon thôi. Giò chín có mùi thơm đặc trưng, mềm mềm, dai dai, giòn giòn. Ăn nóng hoặc nguội đều ngon cả, đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mỗi gia đình, thể hiện sự ấm cúng, tròn đầy, thì đĩa chả lụa với màu sắc tươi hơn tượng trưng cho sự may mắn, an lành cả năm. Giò chả ngoài hàng nhìn ngoài tuy ngon, màu sắc bắt mắt nhưng lại có hàn the, không an toàn cho gia đình. Mỗi bữa cơm ngày Tết chỉ cần cắt một khoanh chả lụa nhỏ, bày ra đĩa cho đẹp mắt chấm với nước mắm, thêm chút hạt tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn ăn ngon miệng. Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay món ăn tuyệt ngon này, hãy tham khảo cách làm giò sống sau đây của webnauan để bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng hơn nhé !
Hướng Dẫn Tự Tay Làm Giò Sống
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 900g thịt nạc
- 250g mỡ
- 50g da lợn (nếu thích)
- 5 thìa canh nước lạnh; 3 thìa canh nước đá đập nhuyễn
- Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon; 5 thìa canh dầu ăn; 4 thìa canh bột khoai tây; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa canh tiêu xay; 1 thìa cafe mì chính
- 1 gói bột nở
- 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cafe bột quế (nếu bạn muốn làm chả quế)

Các bước thực hiện:

Bước 1:
Thịt càng tươi thì giò càng ngon. Tốt nhất là thịt mới lấy từ lò. Loại thịt thường dùng nhất để làm giò lụa là thịt heo (các bạn nên chọn dùng phần có chút mỡ lẫn trong nạc như nạc vai, nếu dùng thịt nạc hoàn toàn thì cần thêm mỡ để giò không bị khô). Bước đầu tiên bạn cần làm là thái hạt lựu thịt nạc, mỡ rồi cho vào tủ đá 1 tiếng trước khi xay. Da lợn (nếu có) bạn luộc chín, thái hạt lựu, để ráo. 
 


Bước 2: Xay thịt lần đầu:
Bạn xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật cho máy xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt. Sau đó, bạn chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 thìa nước đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.
 


Bước 3: Ướp thịt
Bạn hòa tan bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước.
 


Bước 4:
Sau đó, bạn cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu, da lợn (nếu có) cùng hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon bóp cho thịt thấm đều gia vị.
 


Bước 5:
Hỗn hợp thịt lúc này đã khá dẻo và mịn. Bạn cho thịt vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng.
 


Bước 6: Xay thịt lần 2:
Tiếp đến, bạn múc mỗi lần 2 thìa canh thịt xay 10 giây rồi tắt, xay 2-3 lần 10 giây đến khi thịt quyện dẻo là được.  Lúc này giò sống đã sẵn sàng cho những món ngon của bạn rồi đấy!
 


Bước 7:
Giò sống hoàn thành bạn có thể viên thành từng viên để làm thịt viên, giò lụa, hủ tiếu, chả phượng... đều rất ngon nhé!
 


Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.
 


Với giò sống, bạn có thể dùng giò này cuộn vào lá chuối để hấp, hay chiên lên là làm thành món giò chiên ngon tuyệt hay làm món giò sống bọc trứng chim cút chiên khiến cho trẻ nhỏ mê tít; hoặc bạn có thể dùng làm món canh bắp cải cuộn giò sống cũng rất ngon đấy!
 


Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món giò sống ngon mà lại đẹp mắt rồi. Cách làm món ngon này cũng không quá khó cho người mới học làm bếp đúng không nào? Mỗi bữa cơm chỉ cần cắt một khoanh chả lụa nhỏ, bày ra đĩa cho đẹp mắt chấm với nước mắm, thêm chút hạt tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn ăn ngon miệng. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.

Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò sống này nhé !
  • Hãy Chia Sẽ Bài Viết Nếu Thấy Hay Nhé ^_^

Web Nấu Ăn

Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một cộng động cùng nhau chia sẽ và thưởng thức những bí quyết - công thức nấu những món ăn mỗi ngày. Chúng tôi đang cố gắng để xây dựng một website dựa trên việc đầu tư nghiêm túc vào việc tự sản xuất nội dung và biên tập những thông tin thực sự hửu ích cho người dùng.
Chúc tôi khuyến khích việc chia sẽ đến bạn bè và người thân của bạn đọc những nội dung trên website WEBNAUAN.NET thông qua mạng xã hội và các diễn đàn khác. Xin vui lòng ghi rõ nguồn nếu sử dụng nội dung có nguồn tại WEBNAUAN.NET.