Cách Làm Bánh Xíu Páo Ngon Mê Ly

Không cầu kỳ như bánh bột lọc bánh xíu páo rất dễ làm, chỉ cần một chút khéo tay bạn đã có ngay những chiếc bánh xíu páo thơm ngon và bổ dưỡng rồi,hãy cùng làm bánh xíu páo nhé. Cắn một miếng xíu páo giòn nhưng không tan, đậm đà vị béo của nhân thịt xá xíu hòa quyện với trứng gà, điểm chút hạt tiêu cay tê tê đầu lưỡi là cảm nhận đầu tiên của những ai nếm thử món bánh ngon này lần đầu. Tuy bánh đẹp mắt là vậy, ngon là vậy song để làm bánh xíu páo thành công thì không phải ai cũng biết. Bánh xíu páo (xíu báo) theo chân người Hoa tới mảnh đất Nam Định đã từ lâu khi một bộ phận người Hoa không nhỏ tới Nam Định lập nghiệp và sống trên phố Khách (nay là phố Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong). Chiếc bánh giản dị, chẳng hề đắt tiền nhưng mang hương vị khó quên với bất cứ ai đã từng thưởng thức. Khi ăn, lớp vỏ cho cảm giác tương tự chiếc bánh pía, còn phần nhân lại gợi nhiều liên tưởng tới bánh nướng ngày rằm tháng Tám. Xíu páo thường được người Hoa dùng làm quà sáng, nhưng thưởng thức lúc chiều tà cũng làm ấm lòng người đói dạ.Vỏ xíu páo có nhiều lớp, nhìn tương tự bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn. Bánh làm hoàn toàn từ bột mì và không hề có bột nở nên sau khi nướng, chiếc bánh vẫn giữ được hình dạng nhỏ xinh, đẹp mắt. Ngày nay, về quê hương Nam Định đâu đâu cũng thấy bán xíu páo. Nhưng những chiếc bánh ngon hơn cả, vẫn được những người Nam Định yêu quê hương giới thiệu là ở trên những con đường Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong... Nếu có cơ hội tới mảnh đất kì danh này, đừng quên thưởng thức chiếc bánh độc đáo "vỏ bánh bao, nhân bánh nướng" này. Hãy cùng webnauan chế biến món bánh xíu páo thơm ngon đúng điệu này nhé !
Cách Làm Bánh Xíu Páo Ngon Mê Ly
Nguyên liệu chuẩn bị:
Vỏ bánh: (cho 10 bánh xíu páo nhé)
- 200 gr bột mì
- 20 gr bột nổi baking powder (hoặc bột bắp)
- 120 ml nước
- 30 ml dầu thực vật
- 20 gr đường rây mịn
- 10 gr muối tinh
- 1 lòng đỏ trứng gà  
Nhân bánh
- 300 gr thịt lợn thăn
- 10 ml dầu thực vật
- 50 gr mộc nhĩ  
- 5 trứng cút (hoặc 3 trứng gà)
- 1 củ tỏi, hành khô,tiêu và muối
- 30 ml dầu hào
- 20 ml mật ong
- 5 gr ngũ vị hương
Các bước thực hiện:

Bước 1:
Thịt lợn cắt hình hạt lựu ướp cùng với mật ong, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu, muối tinh.Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi cắt lát mỏng. Tỏi và hành bóc vỏ băm nhuyễn.Trứng cút đem luộc và cắt làm đôi nhé
 


Bước 2:
Lớp áo bánh: trộn đều bột mì,bột bắp,đường,muối và thêm ít nước,dầu ăn sau đó nhào bột thật kỹ để bột nghỉ 30-60 phút rồi chia bột và vo tròn tùy theo kích cỡ nhé
 


Lớp vỏ trong: tương tự như trên và không cho đường và muối,cũng chia theo bột theo số lượng vỏ bánh
 


Bước 3:
Trộn mộc nhĩ, tỏi, hành và thịt. Ướp một chút cho thịt ngấm gia vị như vậy nhân bánh sẽ đậm đà hơn. Sau đó bạn cho vào xào qua cho chín. Vỏ bột áo bên ngoài cán đều để thành một lớp bột mỏng, hình thuôn dài. Sau đó cho nhân bánh vào rồi gấp lại tương tự như cách làm bánh bao nhé!
 


Bước 4:
Tiếp đến trộn dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà đánh tan.
Đặt bánh vào khay phết một lớp dầu thực vật vào khay hoặc trải giấy nến lên rồi đặt bánh cách nhau khoảng 2 – 4 cm 
Bật lò nướng hai lửa ở 170 – 200 độ C trước 10 phút để lò nóng đều cho bánh vào nướng trong vòng 2 – 5 phút đợi chuyển sang màu trắng ngà và bánh phồng lên thì lấy bánh ra nhé
 


Dùng tăm đầu nhọn chọc đều mặt bánh và nướng tiếp khoảng 7 phút nữa, khi thấy mặt bánh hơi vàng thì bạn lấy ra quét hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và dầu lên bánh. Sau đó nướng 2-3 phút nữa là được. Cách làm bánh xíu páo hơi tỉ mỉ một chút song chỉ cần cẩn thận bạn đã có mẻ bánh thơm ngon, ăn hoài chẳng chán rồi.
 


Bánh xíu páo có lớp vỏ vàng ruộm như bánh nướng song vỏ lại mềm, dễ ăn. Khi cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của nhân thịt, mộc nhĩ, cái cay cay nồng nồng của hạt tiêu trong món đặc sản Nam Định này. 

Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh xíu páo này nhé !

  • Hãy Chia Sẽ Bài Viết Nếu Thấy Hay Nhé ^_^

Web Nấu Ăn

Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một cộng động cùng nhau chia sẽ và thưởng thức những bí quyết - công thức nấu những món ăn mỗi ngày. Chúng tôi đang cố gắng để xây dựng một website dựa trên việc đầu tư nghiêm túc vào việc tự sản xuất nội dung và biên tập những thông tin thực sự hửu ích cho người dùng.
Chúc tôi khuyến khích việc chia sẽ đến bạn bè và người thân của bạn đọc những nội dung trên website WEBNAUAN.NET thông qua mạng xã hội và các diễn đàn khác. Xin vui lòng ghi rõ nguồn nếu sử dụng nội dung có nguồn tại WEBNAUAN.NET.