Vào bếp nấu bánh canh ghẹ nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Web dạy nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh ghẹ cực chất, ngon thơm y như ngoài tiệm. Món này xứng đáng được liệt kê vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình bạn.

Bánh canh ghẹ không những thơm ngon, dễ ăn mà lại còn cực giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, chính vì thế rất thích hợp để làm bữa điểm tâm sáng hay bữa tối cho cả gia đình. Cách nấu bánh canh ghẹ thật ra cũng không quá khó, chỉ cần bỏ ra tầm 45 phút là bạn có thể nấu xong tô bánh canh thơm ngon đặc biệt này rồi.

Cách nấu 1
Cách nấu 2

1. Cách nấu bánh canh ghẹ (cách 1)

Với sợi bánh canh vừa mềm vừa dai, nước dùng ngọt dịu và ghẹ thịt chắc ngon đảm bảo bạn ăn một lần sẽ không thể nào quên được hương vị đặc biệt này.

banh canh ghe

Nguyên liệu:

  • ½ bát bột gạo xay
  • 1 bát bột năng (bát ăn cơm)
  • 3 đến 4 con ghẹ
  • Hành lá, muối, tiêu, đường, hành hương
  • Vài giọt chanh
  • Ít hột màu điều
  • Rau mùi, rau răm

Cách nấu bánh canh ghẹ:

Bước 1:

- Ghẹ rửa thật sạch các cặn bẩn bám bên ngoài vỏ ghẹ. Bạn mua ghẹ còn sống thì nên cho ghẹ vào túi, sau đó để trong đủ đông khoảng 5 phút sẽ làm càng ghẹ bị cứng, bạn rửa ghẹ dễ dàng mà không sợ bị kẹp vào tay nhé.

banh canh ghe 1

- Cắt ghẹ làm đôi, khéo léo bỏ phần mai cứng, lấy phần trứng ghẹ để riêng ra. Ướp ghẹ với một xíu tiêu + muối khoảng 30 phút trước khi nấu.

banh canh ghe 2

- Trứng ghẹ để bớt mùi tanh thì bạn nhớ cho vào một vài giọt nước cốt chanh nhé.

banh canh ghe 3

Bước 2: ở đây mình chỉ hướng dẫn sơ, bạn xem thêm chi tiết cách làm bánh canh hoặc mua sẵn.

- Cho bột gạo + bột năng vào trộn đều, với lượng bột này thì bánh canh sẽ hơi dai vừa ăn, còn bạn thích ăn dai nhiều hoặc ít hơn thì tăng bột năng/giảm bột gạo và ngược lại.

- Cho một ít muối vào trộn đều với hỗn hợp bột.

banh canh ghe 4

- Từ từ đổ nước sôi vào, bạn dùng thìa gỗ khuấy đều để bột hòa với nước, lúc này bạn sẽ thấy bột nửa chín nửa sống.

banh canh ghe 5

- Tiếp theo bạn dùng tay để nhào bột, cẩn thận để tránh bỏng nhé, nhào bộtđến khi thành khối dẻo mịn là được.

banh canh ghe 6

- Dùng chày cán bột mỏng ra rồi dùng dao cắt sợi dài nhỏ. Để bột không dính bạn nên rắc một ít bột áo nhé.

banh canh ghe 7

Bước 3:

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

banh canh ghe 8

- Hành lá, rau mùi rửa sạch thái khúc.

banh canh ghe 9

Bước 4:

- Cho vào chảo ít dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hạt điều vào phi đến khi thấy có màu đỏ đẹp thì vớt bỏ hạt điều ra ngoài.

banh canh ghe 10

- Sau đó bạn cho hành khô vào phi thơm vàng, tiếp theo cho trứng ghẹ vào xào chung đến khi chín.

banh canh ghe 11

- Tiếp theo bạn cho ghẹ vào xào chung.

banh canh ghe 12

- Ghẹ gần chín bạn đổ nước vào đun đến khi sôi, nêm nếm gia vị: hạt nêm, đường, muối sao cho vừa miệng. Lúc này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt ghẹ trong nước. Nấu đến khi ghẹ chín hẳn, tắt bếp.

banh canh ghe 13

Bước 5:

- Khi nào chuẩn bị ăn bạn đun lại nước dùng ghẹ, cho bánh canh đã làm vào đun chung đến khi bột chuyển màu trong là chín, tắt bếp, dọn ra tô, rắc thêm ít hành và tiêu thơm. Nếu ăn ít thì bạn nên múc riêng một ít nước dùng ghẹ ra nồi nhỏ để nấu nhé, cứ khi nào ăn bạn mới cho bánh canh vào, đừng cho vào sớm sẽ làm bánh canh nhão mất ngon.

banh canh ghe 14

- Bánh canh ghẹ nóng hổi, ngọt thơm ăn cực thích. Thêm ít muối ớt xanh để chấm với ghẹ nhé!

banh canh ghe 15

Vì ghẹ ngọt sẵn nên bạn không cần phải nêm nếm nhiều gia vị, vẫn đảm bảo hương vị tươi ngon. Có thể cho cả tôm, cua hay huyết heo vào ăn kèm cũng rất ngon đấy!

Chúc bạn thành công và có món bánh canh ghẹ thật ngon!

2. Cách nấu bánh canh ghẹ (cách 2)

Làm một tô bánh canh với nước lèo vàng ươm, ghẹ ngọt thơm không khó như bạn tưởng đâu.

cach nau banh canh ghe

Nguyên liệu:

  • 800g ghẹ hoặc có thể dùng cua
  • 200g nấm rơm hay nấm bào ngư
  • 10 quả trứng cút
  • Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm
  • Sợi bánh canh: dùng sợi bánh canh bột lọc hay bột mỳ, có thể mua sẵn hoặc xem cách làm bánh canh

Cách nấu bánh canh ghẹ:

Bước 1:

- Rửa thật sạch ghẹ, sau đó bạn tách ghẹ ra.

cach nau banh canh ghe 2

- Phần thịt bỏ yếm để riêng 1 bát và phần trứng cho vào một ít nước cốt chanh để riêng.

cach nau banh canh ghe 1

Bước 2:

- Cắt bỏ phần chân nấm bào ngư rồi cho nấm vào rửa thật sạch với muối loãng.

cach nau banh canh ghe 3

Bước 3:

- Rửa sạch trứng cút, luộc đến khi trứng chín thì vớt ra, đợi nguội bạn bóc vỏ.

cach nau banh canh ghe 4

Bước 4:

- Cho hai thìa màu dầu điều vào đu nóng, cho hành vào phi thơm. Sau đó bạn cho trứng ghẹ vào xào khoảng 2-3 phút thì cho ghẹ vào, thêm một chút nước mắm rồi xào.

cach nau banh canh ghe 5

- Đậy nắp nồi lại, đun trên lử nhỏ khoảng 6-8 phút. Tiếp đó bạn đổ khoảng 2-3 bát nước vào, vặn to lửa đun sôi rồi hạ nhỏ lại, nêm nếm gia vị.

cach nau banh canh ghe 6

Bước 5:

- Dùng một chiếc nồi khác phi thơm hành, rồi cho nấm xào vào chín cùng một ít đường, muối.

cach nau banh canh ghe 7

- Tiếp theo bạn cho trứng cút vào xào, lúc này bạn sẽ thấy nấm ra nước, đun trên lửa nhỏ thêm khoảng 5-10 phút nữa là được, tắt bếp.

cach nau banh canh ghe 8

Bước 6:

- Cho nấm vừa xào vào nấu chung với nồi nước ghẹ.

cach nau banh canh ghe 9

- Bắc lên bếp một nồi nước khác, đun sôi thì thả sợi bánh canh vào đến khi thấy bánh canh mềm, chuyển màu hơi trong là được. Vớt ra rổ ngâm vào nước lạnh để bánh canh không bị dính.

cach nau banh canh ghe 10

Bước 7:

- Khi nào ăn bạn cho bánh canh vào tô, cho ghẹ, nấm, trứng cút và chan nước dùng nóng vào, rắc hành là thái nhỏ lên trên. Dùng kèm thêm với muối ớt xanh hoặc nước mắn ớt.

cach nau banh canh ghe 11

Trời lạnh mà được thưởng thức một tô bánh canh ghẹ nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn. Không cần phải đi đâu xa mà có thể trổ tài làm món bánh canh ghẹ và dùng ngay tại nhà. Đảm bảo món này sẽ được gia đình bạn hưởng ứng nhiệt liệt cho xem.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh canh ghẹ!

  • Hãy Chia Sẽ Bài Viết Nếu Thấy Hay Nhé ^_^

Web Nấu Ăn

Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một cộng động cùng nhau chia sẽ và thưởng thức những bí quyết - công thức nấu những món ăn mỗi ngày. Chúng tôi đang cố gắng để xây dựng một website dựa trên việc đầu tư nghiêm túc vào việc tự sản xuất nội dung và biên tập những thông tin thực sự hửu ích cho người dùng.
Chúc tôi khuyến khích việc chia sẽ đến bạn bè và người thân của bạn đọc những nội dung trên website WEBNAUAN.NET thông qua mạng xã hội và các diễn đàn khác. Xin vui lòng ghi rõ nguồn nếu sử dụng nội dung có nguồn tại WEBNAUAN.NET.