Học cách làm bánh bao chiên (rán) ngon hết xảy

Web dạy nấu ăn hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh bao chiên cực ngon: bánh bao chiên nhân thịt heo, bánh bao chiên nhân lạp xưởng, bánh bao chiên nhân bắp.

Bánh bao từ lâu đã trở thành món ăn khá thông dụng, đặc điểm nhanh, gọn và đầy đủ chất dinh dưỡng nên bánh bao là lựa chọn hàng đầu để bổ sung năng lượng vào bữa sáng hay bữa ăn xế. Ngoài bánh bao hấp truyền thống thì bánh bao chiên cũng là món ngon mỗi ngày được khá nhiều người yêu thích, bởi hương vị mới lạ và lớp vỏ ngoài giòn giòn khác bánh bao thông thường.

Nhân thịt heo
Nhân lạp xưởng
Bánh bao chiên nhân bắp

1. Cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo

Món bánh bao chiên được mọi người yêu thích bởi vị giòn thơm khác với bánh bao hấp, một lựa chọn tuyệt vời cho những chiều mát mẻ.

banh bao chien

Nguyên liệu (làm được 20 chiếc bánh nhỏ):

Bột cái:

  • 170g bột mỳ
  • 150ml sữa
  • 2g men dùng ủ bột làm bánh mỳ
  • 5g đường
  • Bột bánh bao:
  • Phần bột cái đã ủ qua đêm
  • 170g bột mỳ
  • 90g đường
  • 10g bột nổi
  • 20ml dầu ăn
  • 3g muối

Nhân bánh bao:

  • 200g thịt xay
  • 1/2 củ hành tây
  • 6-7 cọng hành lá
  • 1 nắm miến
  • 1 ít nấm hương
  • 2 – 3 cái mộc nhĩ

Nước chấm:

  • 50g đường
  • Nước cốt của 2 quả chanh xanh hoặc 1 quả chanh vàng
  • Nước mắm ngon
  • 200ml nước ấm

Cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo:

Bước 1:

– Cho tất cả các nguyên liệu có ở phần bột cái vào thau lớn, trộn thật đều rồi dùng màng bọc nilong bọc kín lại, ủ bột qua một đêm. Nếu như không có thời gian thì bạn phải ủ đủ ít nhất là 8 tiếng.

banh bao chien 1

Bước 2:

– Bột đã ủ đủ thời gian, bạn cho dầu ăn + đường, + bột mỳ + bột nở vào trộn thật đều tất cả.

banh bao chien 2

– Sau khi trộn đều bạn đổ bột ra mâm hoặc mặt phẳng sạch để nhào bột. Dùng tay nhào kĩ đến khi thấy bột thánh khối dẻo mịn, sờ vào không dính tay là được, để bột nghỉ trong 15 phút.

banh bao chien 3

Bước 3:

– Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ cùng với nấm hương. Thịt xay nhuyễn. Miến ngâm rồi xắt nhỏ. Hành thái hạt lựu. Cho tất cả vào trộn đều với nhau cùng với một ít hạt nêm.

banh bao chien 4

– Chia thịt thành những phần nhỏ vừa.

banh bao chien 5

Bước 4:

– Thông thường bánh bao chiên có kích thước chỉ bằng 1/2 bánh bao hấp, nên vì thế bạn lấy 1 lượng bột vừa bằng 1 chiếc há cảo hoặc to hơn xíu cũng được. Bánh bao chiên làm to quá ăn nhanh ngán.

banh bao chien 6

- Cán mỏng phần bột, cho nhân thịt vào giữa và khéo léo bọc kín lại.

banh bao chien 7

- Vừa bọc vừa khéo khu viền bánh để bánh bao trông đẹp hơn nhé.

banh bao chien 8

Bước 5:

- Cho dầu vào chảo với một lượng dầu nhiều vừa đủ ngập bánh bao. Đun nóng dầu rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.

banh bao chien 9

Bước 6:

- Pha nước chấm ăn kèm: nước cốt chanh + đường hòa tan vào nhau, nêm nếm cho vị chua ngọt vừa, sau đó thêm nước mắm. Nếm lại một lần nữa.

- Khi ăn dọn một ít rau sống, dưa món để ăn kèm bánh bao chiên.

banh bao chien 10

Chiều chiều trời mát, làm món này cho cả nhà thưởng thức thì còn gì bằng, bánh bao chiên lớp vỏ ngoài giòn giòn trong là nhân thịt thơm ăn với dưa món rất tuyệt. Đảm bảo làm món này cả nhà bạn sẽ hưởng ứng rất nhiệt tình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao chiên!

2. Cách làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng

Bánh bao chiên nhân lạp xưởng vừa ngon miệng lại còn vừa đẹp mắt nữa. Nhà mà có party thì món này xứng đáng được chọn làm món khai vị rất tuyệt đấy!

banh bao chien 11

Nguyên liệu:

Bột nước:

  • 225g bột mì
  • 37ml kem shortening (có ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
  • 70ml nước
  • Một nhúm muối

Bột béo:

  • 112g bột mì
  • 18ml kem shortening

Nhân:

  • 3 cây lạp xưởng
  • 1 củ cải trắng
  • Muối, dầu mè

Cách làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng:

Bước 1:

- Cho lạp xưởng vào hấp trong khoảng 3-5 phút, lấy ra xắt hạt lựu nhỏ.

banh bao chien 12

Bước 2:

- Củ cải gọt bỏ vỏ, bào nhuyễn (hoặc băm nhuyễn) rồi cho vào chút xíu muối để ướp củ cải khoảng 15 phút.

banh bao chien 13

- Ướp xong, bạn vắt ráo nước.

banh bao chien 14

Bước 3:

- Cho củ cải vào chảo xào sơ qua khoảng 2-3 phút rồi thêm lạp xưởng vào đảo sơ khoảng 30 giây, tắt bếp. Cho 1/2 thìa cafe tiêu + 1 thìa canh dầu mè vào, trộn đều hỗn hợp nhân, để nguội.

banh bao chien 15

Bước 4 :

- Cho tất cả các nguyên liệu làm bột béo vào, dùng tay nhào bột đến khi bột được như trong hình.

banh bao chien 16

- Các nguyên liệu làm bột nước bạn cũng trộn đều với nhau, dùng tay nhào bột đến khi thành khốn mịn dẻo.

banh bao chien 17

Bước 5:

- Chia khối bột nước vừa nhào thành những phần bằng nhau (khoảng 10 miếng), vo tròn rồi cán mỏng bột.

- Tương tự bột béo bạn cũng chia thành 10 phần đều nhau, vo tròn.

banh bao chien 18

- Nhẹ nhàng đặt một viên bột béo vào trong bột nước, dùng tay khéo léo gói bột kín đều.

banh bao chien 19

- Tiếp tục cán dẹt phần bột đó ra (cán theo hình oval).

banh bao chien 20

Bước 6:

- Bạn cuộn xoắn ốc bột lại như, sau đó cán dẹt bột. Tiếp tục cuộn bột thêm 1 lần nữa theo chiều dọc như hình. Cuộn xong bạn cắt đôi theo chiều ngang.

banh bao chien 21

- Miếng bột vừa cắt đôi bạn cán mỏng theo hình tròn.

banh bao chien 22

- Tiếp tục làm lại các khâu cuộn bột – cán dẹt – cuộn bột như trên, nhưng bạn cắt bột theo chiều dọc thay vì chiều ngang rồi cán tròn (như hình).

banh bao chien 23

Bước 7:

- Cho vào giữa miếng bột một ít nhân lạp xưởng, khéo léo xếp mép bột vào bọc kín nhân.

banh bao chien 24

Bước 8:

- Đun nóng dầu trong chào rồi cho bánh bao vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu.

banh bao chien 26

- Vỏ bánh bao được làm công phu + phần nhân thơm ngon những chiếc bánh bao này cực kì hấp dẫn.

banh bao chien 27

- Bánh bao chiên có với lớp vỏ làm công phu vừa đẹp mắt, vừa chất lượng.

banh bao chien 28

Bánh bao chiên dùng ngay khi còn nóng rất tuyệt nhé, đảm bảo làm món này xong cả nhà bạn sẽ phải trầm trồ thán phục tài nấu nướng của bạn cho mà xem.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh bao chiên nhân lạp xưởng!

3. Cách làm bánh bao chiên nhân bắp (ngô)

Bánh bao chiên nhân bắp cực lạ miệng, làm siêu đơn giản.

banh bao chien ngo

Nguyên liệu:

  • 200gr bột mì, 5gr men nở
  • 250ml sữa
  • 150gr thịt nạc
  • 50gr đậu Hà Lan, 50gr bắp ngọt
  • 20gr nấm, mè (vừng) rang, hành lá

Cách làm bánh bao chiên nhận bắp:

Bước 1:

- Bạn hòa tan sữa + men nở rồi cho vào nhào với bột mì thành khối mềm mìn, ủ bột trong khoảng 2 giờ để bột nở.

banh bao chien ngo 1

- Bột bạn chia thành những phần đều nhau, mỗi khoảng cỡ nắm tay nhỏ như hình.

banh bao chien ngo 2

Bước 2:

- Cho nấm đã thái nhỏ trộn đều với ngô + thịt + đậu, thêm vào ít hạt tiêu và muối. Phần này để làm nhân bánh.

banh bao chien ngo 3

Bước 3:

- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vê tròn, ấn dẹt.

banh bao chien ngo 4

Bước 4:

- Cho bánh vào chảo chiên vàng đều cả 2 mặt bánh, rắc lên một ít vừng trên mặt bánh.

banh bao chien ngo 5

- Vậy là bạn đã làm xong món bánh bao chiên nhân bắp rồi đấy.

Bánh bao chiên nhân ngô rất ngon, bên ngoài là lớp bột giòn thơm, bên trong là ngô ngọt và thịt, ăn cực kì thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao chiên nhân ngô!

  • Hãy Chia Sẽ Bài Viết Nếu Thấy Hay Nhé ^_^

Web Nấu Ăn

Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một cộng động cùng nhau chia sẽ và thưởng thức những bí quyết - công thức nấu những món ăn mỗi ngày. Chúng tôi đang cố gắng để xây dựng một website dựa trên việc đầu tư nghiêm túc vào việc tự sản xuất nội dung và biên tập những thông tin thực sự hửu ích cho người dùng.
Chúc tôi khuyến khích việc chia sẽ đến bạn bè và người thân của bạn đọc những nội dung trên website WEBNAUAN.NET thông qua mạng xã hội và các diễn đàn khác. Xin vui lòng ghi rõ nguồn nếu sử dụng nội dung có nguồn tại WEBNAUAN.NET.