Giòn giòn, thơm thơm với bánh hẹ chiên nóng hổi

Bánh hẹ – Món ngon đơn giản như chính cái tên của nó, được làm từ bột gạo và lá hẹ, nhân thịt hoặc tôm đậm đà.

Ngày nay, rất dễ dàng bắt gặp hình ảnh những chiếc xe đẩy bán món bánh này trên đường phố, đặc biệt là khu vực quân 5. Món bánh ăn chơi nhưng cực kì hấp dẫn với phần vỏ ngoài chiên vàng rụm.

Cách làm 1
Cách làm 2

1. Cách làm bánh hẹ chiên giòn (cách 1)

Thử làm món bánh ngon, giòn tan này cho cả mình nhâm nhi thử nào!

banh he chien 1

Nguyên liệu:

  • 400g bột há cảo
  • 200g thịt xay
  • 1 bó hẹ
  • Gia vị: tiêu muối, hạt nêm, dầu ăn, nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

Cách nấu ăn:

Bước 1:

- Rửa sạch hẹ với ít muối, sau đó để ráo nước rồi xắt nhỏ. Đem hẹ đã xắt nhỏ trộn đều với thịt xay, thêm vào môt ít dầu ăn, muối, tiêu.

banh he chien 2

Bước 2:

- Đổ bột vào nồi, cho vào khoảng 450ml nước, dùng thìa khuấy đều bột rồi để khoảng 30 phút cho bột nở, nêm vào ít muối, dầu ăn.

- Đun bột trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thấy bột gần chín là được, tắt bếp.

- Bột để nguôi rồi dùng tay nhào bột mịn, dẻo. Chia bột thành những cục bột vừa bằng nhau.

banh he chien 3

Bước 3:

- Đem cán mỏng từng cục bột, cho vào giữa một ít nhân thịt và hẹ. Khéo léo dùng tay túm phần bột kín miệng.  Ấn hơi dẹt.

banh he chien 4

- Cứ thế làm cho đến khi hết nhân và bột.

banh he chien 5

Bước 4:

- Xếp bánh hẹ vào nồi, hấp trong khoảng 10 phút cho bánh chín, để nguội.

banh he chien 6

- Đến lúc gần ăn, bạn đun nóng dầu trong chảo rồi thả bánh vào chiên vàng đều 2 mặt.

banh he chien 7

- Bánh hẹ chiên để ráo dầu, dọn ra dĩa ăn kèm với tương ớt và nước mắm chua ngọt rất ngon.

banh he chien 8

Món bánh của người hoa có cách làm đơn giản, ăn ngon miệng. Khi những cơn mưa đầu mùa đang về, trong cái không khí se lạnh thì thưởng thức những chiếc bánh giòn rụm thơm ngon thật thú vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh hẹ chiên!

2. Cách làm bánh hẹ chiên giòn (cách 2)

Là một món ăn vặt của người Triều Châu nhưng được bán phổ biến ở miền Nam, bên ngoài vỏ bánh giòn, thơm quyện lẫn nhân bên trong thơm mùi lá hẹ và gia vị, hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.

banh he chien 9

Nguyên liệu:

  • Phần nhân bánh: 300g thịt nạc xay, nửa bó hẹ, 1 quả trứng gà, 3 thìa canh bột năng, muối, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, dầu hào, dầu mè
  • Phần vỏ bánh: 300g bột gạo, 50g bột năng, muối, nước sôi nóng già
  • Phần tương chấm: xì dầu (nước tương), đường, dấm đỏ, và ớt sa tế

Cách làm:

Bước 1:

- Rửa sạch hẹ rồi thái nhỏ.

banh he chien 10

Bước 2:

- Đem trộn hẹ với thịt nạc xay, trứng, bột năng, tiêu, hành khô thái nhỏ, 1 ít muối, 1 ít hạt nêm và rưới ít dầu mè, dầu hào, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

banh he chien 11

Bước 3:

- Trộn bột gạo, bột năng với một xíu muối.

banh he chien 12

- Từ từ đổ nước sôi nóng vào, lấy muôi trộn đều bột, tiếp theo bạn dùng tay để nhồi cho đến khi bột dẻo mịn. Lưu ý khi cho nước sôi vào bạn nhớ điều chỉnh đừng để bột bị nhão nhé.

banh he chien 14

Bước 4:

- Ngắt bột thành những viên đều nhau, càn mỏng rồi múc một ít nhân cho vào giữa.

banh he chien 15

- Túm viền bột lại rồi vo tròn, dùng tay ấn nhẹ để bột dẹp xuống. Cứ thế làm cho đến khi hết bột và nhân.

banh he chien 16

Bước 5:

- Xếp lá chuối vào nồi hấp, quét 1 lớp dầu ăn mỏng, đặt từng chiếc bánh hẹ vào với khoảng cách để khi bánh nở sẽ không dính nhau.

banh he chien 17

- Hấp bánh trong khoảng 7-10 phút là bánh chín. Lấy bánh ra ngoài để nguội. Cho bánh vào chảo dầu nóng, rán vàng đều hai mặt.

banh he chien 18

Bước 6:

- Cho một ít xì dầu, dấm đỏ, ớt sa tế và đường vào bát, khuấy đều để làm nước chấm ăn kèm bánh hẹ. Nêm nếm cho vừa miệng.

banh he chien 19

- Chiếc bánh nóng hổi, giòn rụm chấm với nước chấm chua chua, cay cay, ngọt ngọt ngon mê ly.

banh he chien 20

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh hẹ chiên!

Web Nấu Ăn

Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một cộng động cùng nhau chia sẽ và thưởng thức những bí quyết - công thức nấu những món ăn mỗi ngày. Chúng tôi đang cố gắng để xây dựng một website dựa trên việc đầu tư nghiêm túc vào việc tự sản xuất nội dung và biên tập những thông tin thực sự hửu ích cho người dùng.
Chúc tôi khuyến khích việc chia sẽ đến bạn bè và người thân của bạn đọc những nội dung trên website WEBNAUAN.NET thông qua mạng xã hội và các diễn đàn khác. Xin vui lòng ghi rõ nguồn nếu sử dụng nội dung có nguồn tại WEBNAUAN.NET.